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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱
切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱  段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。